有無熄火保護裝置區別在于是否能自動切斷燃氣。購買時要看清楚爐頭上是否有感應探針，感應探針下應有熄火保護裝置，當火苗熄滅時，如果燃氣灶具可在60秒以內自動切斷燃氣，則為合格產品。如果賣場不提供點火，購買回家后，最好自行鑒別，先將燃氣灶點著，再吹滅火，如果能聽到“啪”的一聲就表示自動熄火保護裝置啟動，已將閥門關閉，這就是一個合格的熄火保護裝置。
火力的大小事衡量一臺燃氣灶好壞的最重要的性能指標，如果火力不達標就沒有辦法滿足爆炒的需求。判斷火力大小可以有以下步驟：
第一步，看熱流量大不大，可以看該品牌的宣傳折頁或燃氣灶面板底殼的名牌標識，目前主流品牌的熱流量都在3.8-4.2千瓦之間（注：并不是火力越大越好，火力超過4.8千瓦則易糊鍋，也浪費燃氣）；
第二步，看有效火力大不大，所謂有效火力就是鍋具實際吸收的熱流量大小，這就要查看燃氣灶的熱效率，用熱效率乘以額定熱流量就是有效火力了；
第三步，如果在賣場或店里面有氣的話，最好現場試試火力大小，可以用燒水來驗證，同時可以觀看該燃氣的火焰形狀，一般旋火較好。
從面板材質來看：目前市面上的灶具主要有不銹鋼、鋼化玻璃、陶瓷等三種材質，這三種材料都比較好清洗，其中不銹鋼主要看有沒有不沾油處理，如果有則清洗較為方便。
從面板結構設計來看：目前面板結構有敞開式、半封閉式、全封閉式三種結構，其中全封閉式最好清洗，半封閉式次之，敞開式的最不好做清潔（因其容易溢出污水、贓物到灶具內部）。
工藝質量的好壞直接影響櫥柜搭配的美觀度，同時也是做衛生的時候會不會刮傷手的根本。其判斷方法有：
一看面板：一般直接用手觸摸面板，如果面板具有明顯的毛刺，而這樣的燃氣灶就不宜購買；如果比較光滑有質感則是臺比較好的工藝了。
二看燃燒系統：所有部件是不是光滑沒有毛刺；
三看邊角工藝，看是否有折邊，因做清潔時經常移動灶具，所以要折邊。
第一，顏色搭配：白+黑，白+灰，灰+黑為廚房主色調，多采用不銹鋼面板灶具，紅/綠/紫/黃等鮮艷顏色一般搭配鋼化玻璃灶具較為好，一般不超過三種顏色。
第二，關于尺寸大小：如果廚房面積只有4-6個平方，則應該選擇小尺寸的燃氣灶，一般為寬700mm至745mm；如果廚房面積只有6個平方以上，或者開放式廚房，則最好選擇大尺寸的灶具，一般為寬為760mm左右！
第三，根據小區情況，選擇適合自家的氣種的燃氣灶。 根據小區提供的是液化氣、人工煤氣、天然氣等哪一種氣種來進行選擇合適的燃氣灶。
每個人對于燃氣灶的偏好程度都不大一樣，有人偏好于安全性，有人偏好于節能性的。
偏好于安全性的，選擇上進風式的燃氣灶，因為其面板是完全密封的，避免了空氣來源于下部，從而避免了下部漏氣而產生危險。
偏好于節能性的，就要選擇火力又大而熱效率高的，選擇下嵌式燃燒系統的，在燃燒的時候火苗從底部往上燒，從而燃點更高，火力更集中。另外選擇鋁合金材質爐頭的，這樣就不會生銹，避免產生爐渣，堵住爐頭；火苗是藍色的，表示燃燒充分。