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【泰山燃氣大講堂】燃氣灶直火好還是旋火好？
燃氣灶直火和旋火各有優點，直火火力猛，而旋火熱效率高，鍋底受熱均勻。您可以根據您的烹飪習慣選用直火或旋火的燃氣灶。
很多人都會問，燃氣灶是直火的好還是旋火的好？既然市面上這兩種都有，那么到底是哪種更好呢。其實這個問題很簡單，燃氣灶沒有最好的，只有適合自己的才是最好的。所以說應該根據自己的需求來選擇。平常用平底鍋為主的話就可以考慮用直火燃氣灶、旋火的話就使用于任何鍋型了。
目前市場燃氣灶大致可分直火和旋火這2種，由于設計的出火方式不同，使得直火的火型為直線，旋火的火型為旋風形狀。正是由于這樣的差異使得直火、旋火燃氣灶的性能有所不同。那么，直火和旋火到底是怎么樣的呢？
燃氣灶旋火和直火的形成主要由分火器的形狀決定。
直火：燃燒力度好，火力均勻分布，二次空氣配比均勻，作為火焰最高溫度的外焰以點的形式接觸鍋底，燃燒充分，熱量吸收完全，適用于平底鍋。
旋火：貼附鍋底燃燒，會形成旋轉的火力面，旋火的燃燒面積大，相對來說熱效率高、加熱快，火力也比較集中，加熱面更廣，加熱快，燃燒更完全，節能省氣,適用于任何鍋型，特別是尖底鍋。
直火和旋火各有優點，直火火力猛，而旋火熱效率高，鍋底受熱均勻。您可以根據您的烹飪習慣選用直火或旋火的燃氣灶。